Творог – 152 г, манная крупа – 15 г, 1/4 яйца, сахар – 15 г, изюм – 29, сливочное масло – 5, сухари – 5, ванилин – 0,02, для смазывания сметана – 5 или кисель – 75 г.

В творог добавляют пшеничную муку или манную крупу, сырые яичные желтки, растертые с сахаром и солью, ванилин, мягкое сливочное масло и все хорошо перемешивают. Потом кладут взбитые яичные белки и изюм, можно положить кусочки очищенных жаренных орехов и нарезанные мелкими кубиками цукаты. Массу кладут на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень или в формы, выравнивают поверхность, смазывают ее сметаной и запекают в духовом шкафу 30-35 мин. Через 5-10 мин после запекания пудинг режут на порции.

Подают его горячим на порционном блюде или тарелке. Отдельно в соуснике ставят холодную сметану или куски пудинга поливают фруктовым киселем.