Коржики с творогом, жаренные в масле – болгарское блюдо. 1/2 стакана сливочного масла, 2 стакана творога, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 2 стакана топленого масла, 1 столовая ложка сахарной пудры, корица, соль по вкусу.

Берут сливочное масло, хорошо отжатый творог, пшеничную муку и замешивают тесто, солят по вкусу. Тесто оставляют на 2-3 ч в прохладном месте, после чего формируют длинные палочки, которые жарят в горячем топленом масле. Вынимают, посыпают сахарной пудрой с молотой корицей и подают к столу.

Печенье с творогом. 1 стакан творога, 1 стакан пшеничной муки, 1/4 чайной ложки соли, цедра одного лимона, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо.

Пшеничную муку перемешивают с содой. К сливочному маслу добавляют сахар и размешивают 5 мин. Продолжая перемешивать смесь, добавляют яйцо, пропущенный через мясорубку творог и муку с содой. Месят еще 1 мин, раскачивают и делают стаканом кружочки, кладут их на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекают в духовке.