Галушки из творога. 500 г творога, 2 яйца, 2 1/2 столовой ложки сахара, 75 г сливочного масла, соль по вкусу, 1 стакан муки, 10 г молотых сухарей, полстакана сметаны, пол стакана воды.

Творог пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, сахар, растопленное сливочное масло 25 г, соль и хорошо все перемешивают. Потом засыпают просеянную пшеничную муку и замешивают тесто.

Замешанное тесто перекладывают на стол, разрезают на четыре части и каждую скатывают в виде тонкой колбаски, слегка приплюснутой сверху, и разрезают на небольшие ромбики, которые опускают в подсоленную и кипящую воду. Варят, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые галушки выкладывают на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом 50 г и посыпают молотыми поджаренными сухарями. Сваренные галушки можно запечь в духовке, перед этим залив сметаной.