МЧН – Место Честных Новостей

В последнее время специалисты в области физиологии питания пришли к выводу, что снижение калорийности пищи приводит к увеличению продолжительности жизни. Находясь на специальной «урезанной» диете, подопытные животные живут почти з два раза дольше, чем животные контрольной группы.  Далее »

 Для приготовления желе используют профильтрованную сыворотку. В зависимости от того, какие ягоды или их экстракты добавляют в желе, оно получает соответствующее название: малиновое, клубничное, смородиновое, вишневое и т.д. Желе готовят так же, как и из молока. Для улучшения вкуса желе после внесения в сыворотку желатина и процеживания... 

После получения 1 кг творога остается приблизительно 5 кг сыворотки. В ней содержится 0,4 % жира, 1 % белков и приблизительно половина от общего количества минеральных солей молока. Калорийность сыворотки составляет около 35 % калорийности молока. В сыворотке содержатся белки альбумин и глобулин, которые лучше перевариваются, чем казеин... 

Коржики с творогом, жаренные в масле – болгарское блюдо. 1/2 стакана сливочного масла, 2 стакана творога, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 2 стакана топленого масла, 1 столовая ложка сахарной пудры, корица, соль по вкусу. Берут сливочное масло, хорошо отжатый творог, пшеничную муку и замешивают тесто, солят по вкусу. Тесто оставляют на... 

Галушки из творога. 500 г творога, 2 яйца, 2 1/2 столовой ложки сахара, 75 г сливочного масла, соль по вкусу, 1 стакан муки, 10 г молотых сухарей, полстакана сметаны, пол стакана воды. Творог пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, сахар, растопленное сливочное масло 25 г, соль и хорошо все перемешивают. Потом засыпают просеянную пшеничную... 

Ватрушка картофельная с творогом. 1 стакан жирного творога, 600 г картофеля, 1/2 стакана пшеничной муки, 7 яиц, 1 1/2 чайной ложки сахара, 15 г сливочного масла, соль по вкусу, 4 стакана воды. Вареный картофель протирают, добавляют пшеничную муку, 3 яйца, соль. Все хорошо перемешивают и раскачивают толщиной 1 см. Вырезают кружочка и кладут на... 

Запеканка из творога и тыквы. 250 г творога, 500 г тыквы, 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан воды, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, соль, тмин по вкусу, 3/4 стакана сметаны и 25 г сливочного масла. Почищенную тыкву нарезают кусочками и немножко поджаривают. Потом смешивают с густой манной кашей и хорошо отпрессованным творогом. В полученную... 

   Мука пшеничная – 50 г, молоко – 125 г, 1/4 яйца, сахар – 3, сало – 2, творог – 100, сахар – 10 г, масло топлено – 5 г, сахарная пудра – 10, сливочное масло – 10, сметана – 25 г. В молоко или воду кладут сырые яйца, соль, сахар, потом всыпают просеянную пшеничную муку и все хорошо вымешивают до получения редкого однородного... 

Творог – 152 г, манная крупа – 15 г, 1/4 яйца, сахар – 15 г, изюм – 29, сливочное масло – 5, сухари – 5, ванилин – 0,02, для смазывания сметана – 5 или кисель – 75 г. В творог добавляют пшеничную муку или манную крупу, сырые яичные желтки, растертые с сахаром и солью, ванилин, мягкое сливочное масло и все хорошо перемешивают.... 

50 г шоколада, 3 столовые ложки сахара-песка, 2 стакана молока, 0,5 стакана сливок 35%-ной жирности, 1,5 столовой ложки сахарной пудры, 2-3 кусочка пищевого льда. Шоколад измельчают, кладут в кастрюлю, добавляют сахар и тоненькой струйкой вливают горячее молоко, все время перемешивая. Размешивание прекращают, если больше не будет комочков,...